Potrebujeme:
mladú kukuricu
soľ, nové korenie
estragón
chren
bazalka
vínny ocot

Postup:
Ešte úplne mliečnu, nedozretú kukuricu (klások je asi na prst hrubý) očistíme od fúzov a listov, osolíme a na 24 hodín odložíme na chladné miesto. Potom čistou utierkou vytrieme do sucha a s novým korením, estragónom, chrenom a bazalkou po vrstvách uložíme klásky do pohárov. Obsah pohárov zalejeme jemným, nie veľmi silným roztokom vínneho octu a vody, vzduchotesne uzavrieme.