Potrebujeme:
3 žĺtky
100 g práškového cukru
1 citrón
sneh z 3 bielkov

Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme postrúhanú kôru zo 1/4 citróna (alebo radšej ani nie, pretože citróny sú chemicky ošetrované a pesticídy sú v šupke), šťavu z jedného citróna, napokon primiešame z bielkov ušľahaný sneh. Aby sa sneh so žĺtkami dobre spojil, pridáme najprv len lyžicu snehu, dobre rozmiešame a až potom pridáme ostatný sneh.