Potrebujeme:
25 hlávok kapusty
500 g soli
za pol hrste bobkového listu
1 vrecko čierneho celého korenia

2 dule
2 balíčky nakladača napr. Deko
2 dl pšenice
2 dl kukuričných zŕn
kôpor

Postup:
Postrúhame kapustu, dule nakrájame na mesiačiky. Všetko spolu pomiešame vo veľkej nádobe a necháme stáť. Do suda ju ukladáme až na druhý deň. Sud dobre umyjeme a vriacou vodou vypláchneme. Na dno dáme umytú kukuricu a pšenicu, potom natlačíme kapustu. Po dvoch týždňoch sa vykvasí.