Potrebujeme:
jablká
kyselina citrónová
N á l e v:
Na 1L vody odvážime 500 g cukru, na 1 kg cukru odmeriame 2L vody.
Príprava:
Umyté, spravidla nešúpané jablká nastrúhame na rezanku hrubú asi 2 mm a ponoríme do mierne okyslenej vody (pozri Jablkový kompót). Dobre odkvapkanú rezanku čo najpevnejšie natlačíme do pohára až po vrch a zalejeme nálevom, ktorého hladina má siahať 5 až 10 mm pod okraj pohára. Nastrúhané jablká môžeme sterilizovať aj s malým prídavkom vody, potom dostaneme tzv. dusené jablká.
Sterilizácia:
Pri teplote 80 až 85oC 30 trvá sterilizácia 25 minút.
