Je známe a dnes už o tom málokto polemizuje, že náš život, naše zdravie, ovplyvňuje skladba potravím, ktoré jeme. V súčasnosti sa čoraz viac aj u nás stretávame v súvislosti so stravovaním s pojmom paleo. O stravovaní podľa princípov paleo, ktoré kladie dôraz práve na zloženie konzumovaných potravín, je aj prvá slovenská kniha - Moderné paleo.

Názov Moderné paleo zvolili autori pre stravovanie, ktoré zohľadňuje nielen odborné argumenty, ale tiež súčasné možnosti moderného stravovania sa. Základným pilierom je obmedzenie spotreby sacharidov, vylúčenie potravín s vysokým obsahom problematických látok a alergénov, s dôrazom na konzumáciu potravín, ktoré sú čo najmenej technologicky spracované. Paleo je stravovací systém alebo spôsob života, ktorý môžu prijať zdraví ľudia ako jedinečný pre svoje zdravie a tiež ľudia s istými chronickými civilizačnými chorobami ako dôležitú súčasť ich liečby.
„S jeho podporou dokáže organizmus bojovať napríklad s cukrovkou, obezitou, vysokým krvným tlakom, poruchami metabolizmu tukov, zápalovými chorobami predovšetkým kĺbov a veľmi často aj so zdĺhavými ťažkosťami pri trávení či pri potravinových intoleranciách“, konštatuje odborná garantka knihy MUDr. Eva Smíšková, všeobecná lekárka a internistka.
Veľmi vítaným vedľajším efektom pri stravovaní sa podľa paleo princípov je aj zníženie hmotnosti.

Pohľad na stravovanie popísaný v knihe Moderné paleo je symbiózou stravovacích smerov, ktorých vplyv na zdravie je dostatočne zmapovaný na to, aby bolo možné z nich vyvodiť závery a odporúčania. Moderné paleo kombinuje to najoptimálnejšie z týchto diét, pričom argumentáciu stavia na fungovaní biochemických procesov v ľudskom tele a prihliada na to, že okrem nutričnej kvality by naša strava mala byť chutná, pestrá, dostatočne sýta, no nemali by sme z nej priberať.

Kniha Moderné paleo nediktuje čitateľom, čo majú jesť. Vysvetľuje, ako a prečo veci fungujú, a je preto skôr nástrojom k tomu, aby sa každý sám, a na základe faktov (nie ideológie alebo mýtov) rozhodol, čo si položí na tanier.

V knihe Moderné paleo nájdete čitateľ aj mnoho praktických rád, receptov a doplňujúcich zdrojov, z ktorých sa môžete dozvedieť viac. Autormi knihy sú Diana Uríčková Miroslav Karpaty.

MODERNÉ PALEO vychádza na 192 stranách,
cena 12,90 €.