Kvasená kapusta:
zvyšuje odolnosť voči stresu
stimuluje metabolizmus železa
podporuje mentálnu sviežosť a dobrú náladu
pomáha pri tvorbe červených krviniek
stimuluje rast buniek a má omladzujúce účinky
pomáha tvoriť kostnú hmotu
reguluje metabolizmus tukov a znižuje hladinu
cholesterolu
posilňuje svalstvo - najmä srdcový sval
posilňuje imunitný systém
Kapustu by sme nemali pred prípravou premývať, hoci možno bude mať prisilnú chuť. Vymývaním z nej vyplavíme množstvo cenných látok. Radšej si menej osolíme jedlá, ktoré ku kapuste jeme. Kvasená kapusta je najzdravšia surová. Nikdy ju nevarme dlhšie ako 25 minút, inak priveľmi zmäkne a stratí väčšinu dôležitých látok.
